Mad Scientist kolbe-glas

Mørke nuancer pryder denne vin, der overrasker med en krydret smag. Det er som at tage en bid af et friskt bær og opleve dets saftighed. Sødme og krydderi leger flot sammen, selvom balancen kunne være bedre. Chokolade passer perfekt til denne vin og løfter den yderligere. Intensiteten gør det svært at lægge glasset fra sig, men lidt bitterhed svækker helheden let. Jeg kan stadig mærke smagen efter flere minutter.

Æbletoner og krydderier kæmper for opmærksomheden i denne overraskende vin. Xylografen, der serverede den, anbefalede en klassisk pizza til – det var spot on! Man kan mærke tanninerne som krammer kinderne let. Øjeblikket står klart, men eftersmagen kunne være mere mindeværdig. Vil bestemt prøve den igen til pasta med tomatsauce.