Duplessis - Chablis Montmains 2021

Dybden i denne Chablis er virkelig imponerende. Oplevelsen af mineralsk karakter rammer en helt særlig nerve. Matchet med grillet fisk var intet mindre end magisk. Intensiteten giver et ekstra lag til måltidet, og selvom den har sin styrke, kan den føles lidt tung. Noterne af citrus trækker dog det hele op. Nydes bedst ved lidt lavere temperatur for at fremhæve nuancerne.

Dybde og kompleksitet præger denne vin, der virkelig imponerer. Oplevelsen starter med en intens mineralitet, der rammer smagsløgene. Måske lidt for fyldig til lettere retter, men perfekt til skaldyr. Imens den glider ned, afsløres subtile noter af citrus og urter. Nydes bedst ved let køling – en god balance mellem kraft og friskhed. Aftensmad som muslinger eller grillet fisk vil sætte prikken over i’et.