Entropy - Buffalo Trace BA Imperial Stout fra Blackout Brewing

Ærligt, Entropy byder på dybe chokolade- og kaffe-noter. Æbletræet giver en let sødme, der balancerer godt med bitterheden. Ændringer i temperaturen afslører subtile vanilje nuancer. Ærgerligt at den har lidt for meget brændstof i finishen. Ædelstene som blåskimmelost kunne komplementere øllen perfekt. Ældgamle opskrifter inspirerer til nye smagsoplevelser. Æste historien om håndværket bag brygningen gør det hele mere spændende.

Sødmen fra kaffen rammer straks, og man mærker de let røgede noter. Selvom den er kraftig, kan jeg savne lidt mere dybde i smagen. Stouten passer fint til en chokoladefondant, som giver et lækkert twist. Skummet kunne godt være tykkere for ekstra fylde. Det er helt klart en oplevelse at dele med gode venner over mørke stunder. Tematikken bag bryggen er også sjov og tankevækkende.