Doquet-Brut 1. Cru Mont Aimé 2009

Zestful bobler pryder glasset og danner en livlig stemning. Zingende citrusnoter træder frem, mens let toastede nuancer sætter gang i smagsløgene. Zeloftigt er det med sin elegante balance, dog kan syren være lidt for overvældende ved første møde. Zephyraktig er den perfekte ledsager til skaldyr eller en delikat fiskeret, hvor dens friskhed virkelig kommer til sin ret. Zårend har denne champagne charme, men et strejf af bitterhed trækker ned.

Øjeblikket, hvor boblerne rammer tungen, er en skøn oplevelse. Smagen har noter af nødder og et hint af citrus. Det er virkelig forfriskende. Overraskende let og alligevel dyb i smagen. Måske kunne den have lidt mere fylde? Den går super godt til fiskeanretninger eller cremede oste. Uden tvivl en champagne, man husker.