Buisson - St Romain Sous le Chateau 2022

Zestig vin med en dyb smag, der overrasker. Zesty noter af citrus og krydderurter trænger igennem. Zelenka er præcis, når den parres med grillet fisk. Zwazne subtile nuancer giver et spændende twist, men jeg savner lidt mere fylde. Zoom ind på de fine urteagtige undertoner, som gør vinen interessant. Zakristianlignende elegance, men selve afslutningen føles kortvarig.

Den skarpe syre åbner sig langsomt. Oplev nuancer af bløde æbler og let mineralitet. Mørke skygger viser vinens dybde, men den kunne bruge lidt mere krydderi. Afgørelsen falder på friske fiske- eller kyllingeretter for at fremhæve kompleksiteten i vinen. Intensiteten er virkelig tiltrækkende, selvom den kan virke lidt ensformig ved en hurtig smagning. Nyd den i godt selskab.