Buisson - Beaune 2021

Rødvinen fra Buisson overrasker med en dybde, som får én til at tænke. Rundede noter af bær og et strejf af krydderi gør den særdeles indbydende. Retter med vildt eller charcuterie er perfekt til denne vin, der virker lidt ung i smagen. Rigtig let bitterhed afslører vinens unge karakter på en fin måde. Relationen mellem frugt og tanniner skaber balance uden overflødige komplikationer.

Indtryk af mørke bær fylder glasset, mens en let krydret note svæver omkring. Intensiteten i smagen overrasker; den er virkelig dyb. I takt med hver tår fornemmer man subtil jordbund og bløde tanniner, dog med et hint af bitterhed mod slutningen. Ideelt til vildt eller en god charcuterie-anretning, hvor det kan folde sig ud. Inspirationen fra Bourgogne mærkes klart, men der mangler lidt ekstra finesse.